Pollo guisado a la cerveza
Tiempo de preparación
Autor: Toñy Torres
Tipo de receta: Breakfast
Cocina: Spanish
Raciones: 4
- 1 pollo troceado, preferiblemente pollo de corral
- 1 cebolla
- medio pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 2 ajos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- harina
- Para empezar tenemos que lavar el pollo bajo el chorro de agua fría, secamos bien con papel absorbente.
- Salamos el pollo por todas las caras y preparamos una cazuela con fondo al fuego.
- Doramos los trozos de pollo unos 4 o 5 minutos, simplemente para sellarlo bien antes de cocinarlo.
- Cuando esté dorado, retiramos y reservamos.
- Mientras vamos preparando las verduras, cortamos la cebolla y el pimiento rojo en pequeños dados y la zanahoria y el ajo en fijas rodajas.
- Sofreímos las verduras en el mismo aceite que utilizamos para dorar el pollo.
- Bajamos el fuego para que se cocinen sin quemarse, unos 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, añadimos un par de cucharadas de harina para que ayude a ligar la salsa.
- Incorporamos el pollo a la cazuela y removemos bien.
- Añadimos la lata entera de cerveza, tapamos y bajamos el fuego para que el pollo se cocine a fuego lento.
- Pasados unos 15 minutos, añadimos un vaso de agua para que la cerveza no se consuma completamente, rectificamos de sal y volvemos a tapar.
- El pollo tardará en cocinarse unos 45 minutos aproximadamente, tenemos que controlarlo de vez en cuando para añadir agua si fuese necesario.
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