Pimientos rellenos de carne y verduras

Pimientos rellenos de carne y verduras, un plato riquísimo ideal como entrante. Ideal para empezar una comida de fiesta o una cena. Un plato sencillo de preparar con mucho sabor.

Los pimientos asados quedan muy buenos y dan mucho sabor, combinan muy bien con la carne y las verduras. También puedes rellenarlas solo con verduras y no poner la carne.

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Pimientos rellenos de carne y verduras

Autor: Montse

Tipo de receta: Entrantes

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  15 m

Tiempo de cocinado:  70 m

Tiempo total:  1 h 25 m

Ingredientes

• 4 pimientos rojos
• 500 gr. de carne picada ( cerdo -ternera)
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 200 gr. de tomate frito
• 150 ml. de vino blanco
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• 100 gr. de queso rallado

Preparación

1. Para hacer los pimientos rellenos de carne y verduras, empezaremos lavando los pimientos, cortamos la base de arriba y los vaciamos bien para que no queden pepitas.
2. Picamos la cebolla, el pimiento y el calabacín, todas las verduras las picamos muy pequeñas.
3. Ponemos una sartén amplia al fuego con un buen chorro de aceite, añadimos las verduras, las dejamos se cocinen unos 5 minutos.
4. Cuando falte poco para que estén las verduras iremos añadiendo la carne picada y dejamos se vaya cocinado con las verduras.
5. Cuando veamos que la carne ha cambiado de color añadimos el tomate frito, lo dejamos unos minutos y añadimos un vasito de vino blanco.
6. Añadimos sal y pimienta.
7. Probamos el sofrito con la carne, si hace falta algún ingrediente rectificamos.
8. Rellenamos los pimientos con el sofrito que hemos preparado, ponemos los 4 pimientos en una bandeja de horno, ponemos un poco de queso rallado por encima de cada relleno, ponemos las tapas encima de los pimientos o en un lado, para que se cocine también.
9. Metemos la bandeja al horno unos 40-50 minutos o hasta que estén dorados los pimientos.
10. Y listos para servir!!!

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