La huerta está siendo generosa con las berenjenas, de ahí que hay buscado nuevas formas de presentarlas en la mesa. Y este paté de berenjenas me pareció en esta época del año una perfecta alternativa para preparar bocatas y tostadas para disfrutar a media mañana o a media tarde.
Ahora que muchos niños y adultos nos vemos en la necesidad de llevarnos un táper con algo para comer a media mañana o a media tarde, ¿por qué no apostar por una opción saludable como esta? Untado en una rebanada de pan tostado es una delicia, ¡os lo aseguro!
Hacer este paté de berenjenas es, además, sencillísimo. Para poder hacerlo, eso si, hay que hornear antes las berenjenas para poder sacar toda su carne. También puedes hacerlo en el microondas, ¡como mas cómodo te resulte! Lo importante es que os animéis a probarlo.
La receta
- 2 berenjenas medianas
- Sal
- Zumo de medio limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pasta de sésamo
- Una pizca de pimentón para servir
- Una pizca de aceite de oliva para servir
- Partimos las berenjenas por la mitad longitudinalmente y les hacemos unos cortes en cruz.
- Las colocamos en una fuente de horno con la carne hacia arriba, les echamos una pizca de sal y un chorrito de aceite y las llevamos al horno.
- Horneamos las berenjenas a 180ºC durante 30-40 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Vaciamos las berenjenas y ponemos la carne en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes: 2 cucharadas de aceite, zumo de limón, comino. sésamo y ajo.
- Para terminar trituramos todos los ingredientes hasta lograr una crema fina.
- Servimos el paté de berenjenas en un bol con un poquito de pimentón y aceite de oliva por encima.