Pastel de verano con pan de molde

Pastel de verano con pan de molde

Con la llegada de las altas temperaturas apetece alimentarse de una forma distinta, con productos frescos y fáciles de digerir como este delicioso pastel de verano de pan de molde. Esta es una receta tradicional de la cocina andaluza, especialmente de la capital, Sevilla. Aunque la base es distinta ya que la receta original es completamente vegetal, este plato admite muchas opciones para ajustarlo más a los gustos de cada uno.

En este caso, he añadido proteína al plato para hacerlo más completo y servirlo como plato único. Pero como digo, siempre puedes adaptarlo añadiendo o quitando ingredientes en función de tus gustos. El pastel vegetal de pan de molde, te sacará de más de un apuro y seguro que lo prepararás de forma habitual a lo largo de la primavera y por supuesto, con los calores del verano. Sin más, vamos a ver cómo preparar este delicioso pastel frío.

Pastel de verano con pan de molde
Pastel de verano con pan de molde
Autor:
Cocina: Spanish
Tipo de receta: Lunch
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Pan de molde blanco y sin corteza
  • 2 cogollos de lechuga
  • 1 tomate grande
  • 2 huevos
  • Pechuga de pavo en lonchas
  • Queso havarti en lonchas
  • 2 latas de atún al natural
  • 1 zanahoria
  • Mayonesa
  • 1 aguacate
Preparación
  1. Primero vamos a poner un cazo con agua al fuego para cocer los 2 huevos.
  2. Mientras, vamos a preparar todos los ingredientes para el relleno del pastel.
  3. Troceamos los cogollos de lechuga y lavamos bien, reservamos en el escurridor para eliminar todo el agua.
  4. Ahora, lavamos bien el tomate y cortamos en rodajas muy finas.
  5. Escurrimos las dos latas de atún y reservamos.
  6. Una vez que los huevos estén cocidos y templados, los pelamos y cortamos en rodajas no muy gruesas.
  7. Para terminar con los ingredientes, pelamos la zanahoria y cortamos con el mismo pelador para obtener láminas muy finas.
  8. Llega el momento de montar el pastel, para ello necesitaremos un molde de tipo cake que forraremos con papel aluminio.
  9. Primero colocamos rebanadas de pan hasta cubrir el fondo.
  10. Ponemos una capa de mayonesa al gusto y extendemos bien.
  11. La primera capa será la que quede en la parte superior, por lo que pondremos primero una base de lechuga en juliana.
  12. Después ponemos el tomate en rodajas y las láminas de zanahoria.
  13. Ahora, colocamos otra capa de pan de molde, apretando con cuidado con las manos para compactar el pastel.
  14. Volvemos a untar mayonesa y ahora ponemos una base de queso havarti, otra de pechuga de pavo y medio aguacate cortado en láminas finas.
  15. Ponemos de nuevo una capa de pan de molde y untamos mayonesa.
  16. En la última capa, pondremos las rodajas de huevo cocido y el atún desmigado.
  17. Colocamos la última capa de pan de molde y cerramos con papel de aluminio.
  18. Introducimos el pastel en el frigorífico y colocamos encima algún brick para que compacte bien.
  19. Dejamos enfriar durante al menos una hora.
  20. A la hora de servir, retiramos el papel aluminio de la parte superior y colocamos la fuente donde se vaya a servir.
  21. Volteamos el molde con cuidado y retiramos el resto de papel aluminio.
  22. Para terminar, untamos con mayonesa y decoramos al gusto, con rodajas de aguacate, tomate, lechuga o lo que se prefiera.

 


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