Pastel de verano con pan de molde
Tiempo de preparación
Autor: Toñy Torres
Tipo de receta: Lunch
Cocina: Spanish
Raciones: 6
- Pan de molde blanco y sin corteza
- 2 cogollos de lechuga
- 1 tomate grande
- 2 huevos
- Pechuga de pavo en lonchas
- Queso havarti en lonchas
- 2 latas de atún al natural
- 1 zanahoria
- Mayonesa
- 1 aguacate
- Primero vamos a poner un cazo con agua al fuego para cocer los 2 huevos.
- Mientras, vamos a preparar todos los ingredientes para el relleno del pastel.
- Troceamos los cogollos de lechuga y lavamos bien, reservamos en el escurridor para eliminar todo el agua.
- Ahora, lavamos bien el tomate y cortamos en rodajas muy finas.
- Escurrimos las dos latas de atún y reservamos.
- Una vez que los huevos estén cocidos y templados, los pelamos y cortamos en rodajas no muy gruesas.
- Para terminar con los ingredientes, pelamos la zanahoria y cortamos con el mismo pelador para obtener láminas muy finas.
- Llega el momento de montar el pastel, para ello necesitaremos un molde de tipo cake que forraremos con papel aluminio.
- Primero colocamos rebanadas de pan hasta cubrir el fondo.
- Ponemos una capa de mayonesa al gusto y extendemos bien.
- La primera capa será la que quede en la parte superior, por lo que pondremos primero una base de lechuga en juliana.
- Después ponemos el tomate en rodajas y las láminas de zanahoria.
- Ahora, colocamos otra capa de pan de molde, apretando con cuidado con las manos para compactar el pastel.
- Volvemos a untar mayonesa y ahora ponemos una base de queso havarti, otra de pechuga de pavo y medio aguacate cortado en láminas finas.
- Ponemos de nuevo una capa de pan de molde y untamos mayonesa.
- En la última capa, pondremos las rodajas de huevo cocido y el atún desmigado.
- Colocamos la última capa de pan de molde y cerramos con papel de aluminio.
- Introducimos el pastel en el frigorífico y colocamos encima algún brick para que compacte bien.
- Dejamos enfriar durante al menos una hora.
- A la hora de servir, retiramos el papel aluminio de la parte superior y colocamos la fuente donde se vaya a servir.
- Volteamos el molde con cuidado y retiramos el resto de papel aluminio.
- Para terminar, untamos con mayonesa y decoramos al gusto, con rodajas de aguacate, tomate, lechuga o lo que se prefiera.
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