A veces nos complicamos demasiado cuando tenemos invitados. Queremos sorprenderlos con algo especial que no siempre dominamos y terminĂ¡ndonos agobiĂ¡ndonos en cuanto aparece algĂºn problema, ¿os suena? Con el tiempo, sin embargo, una aprende a asegurar los platos principales y esta merluza en salsa es una garantĂa.
Hacer esta merluza en salsa es muy sencillo y muy rĂ¡pido, lo que te dejarĂ¡ tiempo para preparar el resto del menĂº o simplemente disfrutar de los invitados que es de lo que se trata. Los ingredientes, ademĂ¡s, son pocos y sencillo. ¿QuĂ© mas podemos pedirle? Que estĂ© buena, por supuesto.
Una buena merluza fresca harĂ¡ que este plato suba de nivel. Por supuesto podĂ©is añadirle algunas piezas de marisco para hacerlo mas festivo, unos mejillones o unas almejas, pero no es indispensable. Apostando por una merluza fresca el sabor serĂ¡ bueno por si solo. Prepara unas setas al ajillo como entrante y tendrĂ¡s la comida o cena hecha.
La receta
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 7 lomos de merluza con piel
- Harina para rebozar la merluza
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 vaso de vino blanco
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 hebras de azafrĂ¡n
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Picamos la cebolla y la pochamos con el aceite de oliva en una cazuela durante 10 minutos a fuego medio-suave, removiendo de vez en cuando.
- Mientras, salpimentamos los lomos de merluza y los rebozamos en harina, retirando el exceso.
- Pasados los 10 minutos, subimos un poco el fuego para sellar los lomos de merluza por ambos lados. No queremos que se hagan, solo que se sellen.
- A continuaciĂ³n, vertemos el caldo de pescado, el vino blanco, el tomate, al ajo en polvo, las hebras de azafrĂ¡n y una pizca de perejil, lo tapamos y llevamos a hervor.
- Una vez que hierva, lo destapamos y cocinamos a fuego fuerte 5 minutos para que la salsa reduzca.
- Servimos la merluza en salsa caliente.
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