Esta merluza en salsa rápida es un plato perfecto para Navidad. Es sencillo de preparar, muy sabroso y te permitirá disfrutar de tus invitados.
Autor: Maria
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
7 lomos de merluza con piel
Harina para rebozar la merluza
1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de vino blanco
½ cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de salsa de tomate
2 hebras de azafrán
Perejil
Sal
Pimienta
Preparación
Picamos la cebolla y la pochamos con el aceite de oliva en una cazuela durante 10 minutos a fuego medio-suave, removiendo de vez en cuando.
Mientras, salpimentamos los lomos de merluza y los rebozamos en harina, retirando el exceso.
Pasados los 10 minutos, subimos un poco el fuego para sellar los lomos de merluza por ambos lados. No queremos que se hagan, solo que se sellen.
A continuación, vertemos el caldo de pescado, el vino blanco, el tomate, al ajo en polvo, las hebras de azafrán y una pizca de perejil, lo tapamos y llevamos a hervor.
Una vez que hierva, lo destapamos y cocinamos a fuego fuerte 5 minutos para que la salsa reduzca.
Servimos la merluza en salsa caliente.
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