Hoy os propongo un plato sencillo y suave, unas judías verdes con patatas y jamón, un plato muy completo que podemos preparar para una comida o una cena.
Un muy sencillo y ligero ya que pronto tenemos las navidades y abusaremos un poco de ricas comidas. Las judías verdes nos aportan fibra, vitaminas, minerales y pocas grasas y un plato rápido de preparar.
Este plato de judías verdes con patatas y jamón lo he acompañado de un huevo duro por persona y lo he aliñado con un poco de ajo y perejil picado y mezclado con aceite de oliva. Seguro que os va a gustar!!!
Judías verdes con patatas y jamón
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 400 gr. de judías verdes
- 3 patatas
- 4 huevos
- 100 gr. de jamón picado
- Ajo, perejil
- Aceite de oliva
Preparación
- Lo primero que haremos será poner los 4 huevos a cocer durante 10 minutos.
- Por otro lado lavamos las judías verdes cortar los extremos y cortarlas en trozos. Pelamos las patatas y cortamos en trozos.
- Ponemos una cazuela con agua y un poco de sal cuando empiece a hervir introduciremos las patatas, pasado 10 minutos pondremos las judías y lo dejamos hasta que queden las patatas y las judías tiernas.
- Cuando estén las sacamos y lo pondremos a escurrir.
- Salteamos los trocitos de jamón en una sartén con un poquito de aceite, reservamos.
- En una fuente ponemos las judías con las patatas, por encima ponemos el jamón salteado.
- Pelamos los huevos cocidos y ponemos alrededor de la fuente.
- Picamos un par de ajos lo ponemos en un mortero con un poco de perejil, machacamos un poco y le ponemos un buen chorro de aceite, con esto lo repartimos por encima de las judías y las patatas.
- Y listas para comer!!!