Judías verdes con tomate

Judías verdes con tomate una receta sana y sencilla, con una salsa de tomate y un huevo duro, un plato ideal para un almuerzo o cena ligera y muy sabrosa. Un plato completo.

Un plato que podemos preparar con antelación, lo podéis acompañar con un huevo duro como yo la he preparado, pero también  se puede preparar poniendo un huevo en la salsa y que se haga en ella, está muy bueno y coge todo el sabor de la salsa.

Judías verdes con tomate
Autor:
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gr. de judías verdes
  • 500 gr. de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 2 ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 huevo para cada comensal
  • Aceite y sal
Preparación
  1. Limpiamos las judías verdes, quitamos los extremos las troceamos y las ponemos en un bol para lavarlas. Mientras ponemos una olla con agua a calentar y un poquito de sal, cuando empieza a hervir añadimos las judías y las tendremos unos 10 minutos.
  2. Por otro lado preparamos la salsa de tomate, en una sartén caliente pondremos un chorro de aceite, picamos y freímos los ajos. Antes de que se doren los ajos añadimos la cebolla picada la dejamos pochar unos minutos, cuando empiece a estar transparente la cebolla añadimos el tomate, añadimos un poco de sal y una cucharadita de azúcar. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que esté lista la salsa.
  3. Cuando estén las judías cocidas las escurrimos bien y las incorporamos a la salsa, rectificamos con sal y dejamos cocinar unos minutos para que cojan todo el sabor de la salsa.
  4. Ponemos un cazo con agua y ponemos los huevos a cocer, cuando estén cocidos enfriamos , los pelamos y acompañamos con el plato de judías, podemos picarlo en trozos y ponerlo dentro de la salsa si nos gusta.
  5. Y listo para comer!!!

 

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