Hamburguesas de lentejas al horno

Las hamburguesas de lentejas con cocción al horno resultan un alimento excelente por sus propiedades en hierro y combinándolas con arroz integral obtendremos más proteínas y vitaminas para una alimentación saludable.

Ingredientes:

1 taza de arroz integral (cocido)
3 tazas de lentejas (cocidas)
2 cebollas picadas
2 huevos batidos
ajo y perejil picado, a gusto
orégano, una pizca
pan rallado, cantidad necesaria
Sal y pimienta molida, a gusto

Preparación:

Hierve las lentejas hasta que estén tiernas, retírales el agua y procésalas. Hierve el arroz integral y una vez cocido, cuélalo y procésalo.

En un recipiente mezcla las lentejas y el arroz e incorpórale las cebollas picadas y condimenta con sal, pimienta, ajo y perejil y una pizca de orégano y añádele los huevos. Forma las hamburguesas y pásalas por pan rallado. Acomódalas en una fuente previamente untada con aceite y cocínalas en el horno hasta que estén doradas. Por último, retíralas y sírvelas acompañadas con ensalada de vegetales o puré de patatas o calabaza.