Guiso de repollo y coliflor, ligero y saludable

Guiso de repollo y coliflor

¿Buscas una receta sencilla y ligera con la que completar vuestro menú semanal? Aprovechando la temporada de una de las hortalizas mas humildes, el repollo, preparamos hoy un estupendo guiso de repollo y coliflor. Un plato reconfortante e ideal para controlar tu peso.

Los meses de invierno son excelentes para disfrutar del repollo, una hortaliza interesante desde el punto de vista nutricional por sus antioxidantes y vitaminas, que podemos incorporar a nuestra dieta en guisos como este para disfrutar en familia. ¿Te apetece probarlo?

El guiso incorpora además un sofrito de verduras como base, otra hortaliza de temporada importante como es la coliflor y patata como acompañamiento. Un conjunto de ingredientes que hacen que este plato resulte completo y ligero al mismo tiempo.

Video recetas saludables para controlar tu peso

Cuidar la alimentación es imprescindible para gozar de una buena salud. Los profesionales de la nutrición son quienes pueden ayudarnos a crear una dieta equilibrada, acorde tanto con nuestro ritmo de vida, como con nuestras necesidades. Una dieta para controlar el peso que, sin embargo, incluya todo lo que necesitamos para estar saludables de forma que no pasemos hambre.

En internet además de contactar con estos profesionales, podemos encontrar recursos interesantes que pueden servirnos como complemento. Recursos en formato vídeo, como las video recetas para una alimentación saludable del blog de Corporis Sanum. Recetas explicadas paso a paso que no solo harán mas variados nuestros menús sino con las que aprenderemos a cocinar los alimentos de otra forma.

La receta

Guiso de repollo y coliflor
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla, picada
  • 1 puerro, picado
  • 2 pimientos italianos, picados
  • 2 patatas, en trozos
  • ½ repollo, en juliana
  • ½ coliflor, en arbolitos
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • ½ cucharadita de carne de pimiento choricero
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Caldo de verduras (o agua)
Preparación
  1. En una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva virgen sofreímos la cebolla, el pimiento y el puerro durante seis minutos.
  2. Después, incorporamos el repollo, la coliflor y la patata. Salpimentamos y rehogamos un par de minutos sin dejar de remover.
  3. Añadimos el tomate triturado, el pimiento choricero y vertemos el caldo de verduras necesario para que las verduras queden casi cubiertas.
  4. Una vez empiece a hervir, bajos el fuego y cocemos durante 15-20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  5. Servimos el guiso de repollo caliente.

 


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