Gachas de amaranto con fresas y pera asada

Gachas de amaranto con fresas y pera asada Las gachas se han convertido en mi nuevo desayuno favorito de fin de semana. Hasta ahora siempre utilizaba copos de avena como base, pero decidida a probar otros cereales, otros sabores, recientemente compré amaranto. Sus semillas se cocinan de forma similar a las de la avena, sin embargo, su textura nada tiene que ver con la de esta.

El amaranto se vuelve algo gelatinosa al cocinarla, regalándonos una textura y consistencia que podríamos comparar con la de la chía. Al bol de desayuno además de las gachas de amaranto incorpore pera, fresas, arándanos, canela y coco. La próxima vez lo probaré con mi leche vegetal favorita, la de almendras.

Gachas de amaranto con fresas y pera asada
Autor:
Tipo de receta: Breakfast
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 pera
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Canela para espolvorear
  • ½ taza de amaranto en grano (remojado en agua durante la noche)
  • 390 ml. de leche vegetal (de coco)
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de miel
  • Arándanos y granada
  • Coco en escamas
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Cortamos las peras en láminas y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Las untamos con una pizca de aceite utilizando una brocha, espolvoreamos canela sobre ellas y horneamos 15 minutos.
  3. Mientras se hornea la pera, enjuagamos y escurrimos el amaranto.
  4. Colocamos el amaranto en una cazo junto a la leche y llevamos a ebullición. Después, a fuego lento cocinamos la mezcla 20 minutos con la tapa puesta, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.
  5. Pasados 20 minutos retiramos del fuego y agregamos la canela, la vainilla y la miel. Removemos y dejamos reposar 5 minutos con la tapa puesta.
  6. Servimos las gachas de amaranto en dos tazones y colocamos sobre estas la pera asada, la fruta fresca y el coco rallado.

 


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