No me canso de repetirlo, no hace falta complicarse en la cocina para comer rico y saludable. Esta ensalada templada de tofu, pimiento y ventresca es la prueba. El tofu marinado adquiere un toque picante sutil gracias al pimentón, lo que para mi remata esta propuesta.
Para hacer el tofu marinado necesitarás aproximadamente 25 minutos. El resto será tan sencillo como abrir el bote de conservas correspondiente y añadirlo a la ensalada. Aunque también os propongo algunas ideas para mejorar la ensalada que no harán mayor el tiempo de preparación.
Pimentón y cúrcuma son las especias con mayor protagonismo en el marinado. Reconozco que son mis favoritas pero hay otras muchas que podrías utilizar si os gustan sus sabores. Me refiero al curry o a la mezcla de espacias garam masala, por poner algunos ejemplos. ¡Experiemntad!
La receta
- 1 bloque de tofu (400g)
- 180 ml de agua
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de pimentón picante
- ½ cucharadita de cúrcuma
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- ½ cucharadita de orégano.
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de soja
- 1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva
- 1 bote de pimientos asados en tiras (220gr)
- 6 dátiles
- Cortamos el bloque de tofu en dados no superiores a 1,5 centímetros.
- Los colocamos en una sartén en la que quepan extendidos y añadimos el agua y las especias.
- Calentamos y cuando hierva, bajamos el fuego ligeramente, tapamos y cocinamos 10 minutos. A continuación destapamos la sartén y seguimos cocinando a fuego medio/fuerte hasta que el agua se evapore.
- Entonces añadimos un chorro de aceite y doramos los dados de tofu durante 5 minutos.
- Después, vertemos un chorro de salsa de soja y cocinamos un par de minutos mas para que cojan color.
- Servimos el tofu en dos boles e incorporamos a los mismos, la ventresca de atún, las tiras de pimiento y los dátiles picados. Si lo deseas puedes pasar los pimientos entes de añadirlos por una sertén con un fondo de aceite, un poco de sal y un poco de azúcar. Cocínalos a fuego medio suave 10 minutos mientras preparas el tofu y estarán mucho mas sabrosos.
- Disfruta de la ensalada templada de tofu, pimiento y ventresca.