Ensalada de pimientos del piquillo y atún

Ensalada de pimientos del piquillo y atún , una ensalada rica y sencilla de hacer, con mucho sabor. Los pimientos asados dan mucho sabor, son ideales para una ensalada, para hacer una salsa o acompañar platos de carne o pescado. También se pueden hacer una ensalada templada con ellos, ya que los pimientos quedan muy buenos con un toque de calor.

Las ensaladas se pueden hacer de muchas maneras y en cualquier temporada. Los pimientos los podemos asar en casa en el horno o los podemos comprar ya asados que los podemos encontrar en botes de cristal o en lata.

Con los pimientos y el atún podemos preparar, ricas ensaladas y combinarlos con otros ingredientes.

Ensalada de pimientos del piquillo y atún
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 bote de pimientos del piquillo
  • 2-3 dientes de ajos
  • Lechuga
  • 1 cebolleta tierna
  • Atún
  • Aceitunas
  • 1 cayena o guindilla ( opcional)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Para preparar la ensalada de pimientos del piquillo y atún, empezaremos cocinando los pimientos del piquillo.
  2. Sacamos los pimientos del piquillo y guardamos el líquido.
  3. Pelamos y cortamos los ajos en rodajas.
  4. Ponemos una sartén con un chorro de aceite, añadimos los ajos y la cayena a fuego suave.
  5. Cuando veamos ligeramente que se doran los ajos , añadimos los pimientos y un poco del caldo del bote, los dejamos se cocinen unos 5 minutos a fuego suave o hasta que los pimientos cojan el sabor de los ajos. Añadimos un poco de sal.
  6. Una vez están cocinados. Apagamos el fuego.
  7. Preparamos la ensalada, ponemos los pimientos enteros o a tiras en una fuente.
  8. Lavamos la lechuga, la cortamos y la ponemos en la fuente junto con los pimientos.
  9. Picamos la cebolleta y la añadimos.
  10. Quitamos el exceso del aceite del atún y lo ponemos en la fuente, añadimos unas aceitunas.
  11. Rociamos con el aceite de la sartén y el caldo de los pimientos y un poco de sal.
  12. Servimos.

 


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