Ensalada de pimientos del piquillo y atún
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 bote de pimientos del piquillo
  • 2-3 dientes de ajos
  • Lechuga
  • 1 cebolleta tierna
  • Atún
  • Aceitunas
  • 1 cayena o guindilla ( opcional)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Para preparar la ensalada de pimientos del piquillo y atún, empezaremos cocinando los pimientos del piquillo.
  2. Sacamos los pimientos del piquillo y guardamos el líquido.
  3. Pelamos y cortamos los ajos en rodajas.
  4. Ponemos una sartén con un chorro de aceite, añadimos los ajos y la cayena a fuego suave.
  5. Cuando veamos ligeramente que se doran los ajos , añadimos los pimientos y un poco del caldo del bote, los dejamos se cocinen unos 5 minutos a fuego suave o hasta que los pimientos cojan el sabor de los ajos. Añadimos un poco de sal.
  6. Una vez están cocinados. Apagamos el fuego.
  7. Preparamos la ensalada, ponemos los pimientos enteros o a tiras en una fuente.
  8. Lavamos la lechuga, la cortamos y la ponemos en la fuente junto con los pimientos.
  9. Picamos la cebolleta y la añadimos.
  10. Quitamos el exceso del aceite del atún y lo ponemos en la fuente, añadimos unas aceitunas.
  11. Rociamos con el aceite de la sartén y el caldo de los pimientos y un poco de sal.
  12. Servimos.
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