Ensalada de coliflor

Ensalada de coliflor

La coliflor, ese alimento, tan repudiado como querido, a partes iguales… ¡Pues sí! Estoy convencidísima que esta ensalada de coliflor la haréis muy poquitas personas, y estas son algunas de las razones: su mal olor mientras está cociéndose, da gases y su sabor es algo peculiar. Pero también te contamos la cara buena de comer coliflor (más beneficios que inconvenientes):

  • Tiene un alto contenido en agua y un bajo contenido energético, por lo que la coliflor es ideal en dietas de control de peso.
  • Gran fuente de vitamina C, fibra, ácido fólico, magnesio, potasio y calcio.
  • Tiene propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
  • Son buenas si eres de retener líquidos por su propiedad diurética.

¿Os animáis ahora a comer coliflor? Seguro que os hemos animado para que este plato luzca pronto en vuestras mesas de cocina.

Ensalada de coliflor
La ensalada de coliflor te traerá innumerables beneficios debido a las buenas propiedades de todos sus ingredientes. ¡Sana y rica!
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 5-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 coliflor
  • 2 pepinos medianos
  • 2 tomates
  • 3 huevos cocidos
  • 3 latas de atún en aceite de oliva
  • 1 y ½ cebolla fresca
  • Vinagre de vino
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Hervimos la coliflor, previamente lavada y cortada a tacos, durante unos 20-25 minutos aproximadamente a fuego alto.
  2. En un bol grande vamos añadiendo el resto de ingredientes mientras la coliflor hierve. Añadimos los pepinos, pelados y cortados en láminas, los tomates cortados a tacos, los huevos previamente cocidos, el atún junto con el aceite de oliva que lo acompaña y la cebolla y media fresca cortada en pequeñas láminas.
  3. Una vez hierva la coliflor, le retiraremos el agua y la añadiremos al resto de ingredientes.
  4. Ahora sólo falta aliñar esta sana ensalada con aceite de oliva, vinagre y sal (al gusto de los consumidores).
Información nutricional por ración
Calorías: 190

 


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