Ensalada de cogollos y tomate

Ensalada de cogollos y tomate

Durante el invierno consumo menos ensaladas que durante el verano,  pero no las elimino completamente de mi dieta.  Esta de cogollos y tomate es una de las mas sencillas que podemos preparar, pero si se escogen bien los ingredientes, no desmerece a otras y resulta muy fresquita.

Encontrar unos buenos tomates no siempre resulta fácil; no se encuentran en cualquier sitio ¡desde luego! Acostumbrada a los de la huerta familiar, los comerciales tienden a saberte a poco. Y el tomate es una de las claves para que esta ensalada tenga sabor, si bien la cebolla y el atún también ayudan.

Ensalada de cogollos y tomate
La esalada de cogollos y tomate es un clásico; sencilla y rápida. Y si además escogemos buenos ingredientes ¡sabrosa!
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 cogollos
  • 1 tomate grande en dados
  • ½ cebolla morada picada
  • Atún en aceite de oliva virgen extra desmigado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena
  • Pimienta negra
  • Sal en escamas
Preparación
  1. Limpiamos los cogollos y los cortamos por la mitad longitudinalmente. Los colocamos en una fuente.
  2. Mezclamos la cebollita con el atun bien en una taza y repartimos la mezcla encima de los cogollos.
  3. Añadimos el tomate cortado en dados en la fuente.
  4. Preparamos una vinagreta y regamos la ensalada.

 


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