Durante el invierno consumo menos ensaladas que durante el verano, pero no las elimino completamente de mi dieta. Esta de cogollos y tomate es una de las mas sencillas que podemos preparar, pero si se escogen bien los ingredientes, no desmerece a otras y resulta muy fresquita.
Encontrar unos buenos tomates no siempre resulta fácil; no se encuentran en cualquier sitio ¡desde luego! Acostumbrada a los de la huerta familiar, los comerciales tienden a saberte a poco. Y el tomate es una de las claves para que esta ensalada tenga sabor, si bien la cebolla y el atún también ayudan.
Ensalada de cogollos y tomate
La esalada de cogollos y tomate es un clásico; sencilla y rápida. Y si además escogemos buenos ingredientes ¡sabrosa!
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 cogollos
- 1 tomate grande en dados
- ½ cebolla morada picada
- Atún en aceite de oliva virgen extra desmigado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de módena
- Pimienta negra
- Sal en escamas
Preparación
- Limpiamos los cogollos y los cortamos por la mitad longitudinalmente. Los colocamos en una fuente.
- Mezclamos la cebollita con el atun bien en una taza y repartimos la mezcla encima de los cogollos.
- Añadimos el tomate cortado en dados en la fuente.
- Preparamos una vinagreta y regamos la ensalada.