Ensalada de arvejas tomate y zanahorias

Arvejas con tomate y zanahoria, un entrante ligero y sencillo de preparar. Un plato que podemos preparar como entrante o acompañamiento. Este plato se puede comer frío o caliente acompañado de atún, huevo duro…. Podemos preparar un plato muy completo.

Las arvejas también conocidos como guisantes contienen minerales como hierro, magnesio, zinc y potasio, vitamina C y vitaminas del complejo B.  Su temporada es muy corta pero tenemos todo el año congeladas o en botes cocidos.

Con la alverja podemos preparar muchos platos, así como acompañar carnes en salsa, también se puede hacer ricas cremas o purés. En verano es ideal preparar ensaladas como esta templada que hoy os propongo de alverjas con tomate y zanahoria.

Arvejas con tomate y zanahoria
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gr. de arvejas o guisantes
  • 3-4 zanahorias
  • 2-3 tomates
  • 200 gr. de judías verdes
  • 50 gr. de maíz dulce
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar la ensalada de arvejas lo primero limpiaremos las verduras.
  2. Limpiamos las judías verdes y cortamos en trozos, limpiamos las zanahorias y las cortamos en trozos. Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas.
  3. Si tenemos las arvejas crudas se pueden comer así, pero si no es temporada las encontramos en botes cocidas o congeladas, si son congeladas las tenemos que cocer.
  4. En una olla pondremos abundante agua, cuando empiece a hervir echaremos las arvejas, las judías verdes y las zanahorias, cocemos todo hasta que queden tiernas.
  5. Sacamos las verduras y escurrimos bien. Las dejamos enfriar.
  6. ponemos las verduras en una ensaladera, añadimos los tomates cortados y un poco de maíz dulce.
  7. Aliñamos la ensalada con un buen chorro de aceite, vinagre o limón, un poquito de sal y pimienta.
  8. Otra opción de aliño será poner una mayonesa.

 


El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.