Ensalada campera

Con la llegada del buen tiempo nos apetece comer cosas más ligeras y fresquitas, como son las ensaladas. Pero es importante no caer en la rutina, ya que solo con vegetales no podemos obtener la energía que necesitamos para estar vitales todo el día.

Por eso, una ensalada campera resulta una opción perfecta, ya que incluye hidratos de carbono saludables, por la patata cocida. Además de las vitaminas de las verduras y la proteína animal del huevo.

Por lo tanto, preparar una ensalada campera te llevará pocos minutos, y será perfecta para toda la familia. La puedes acompañar con un pescado o algo de pollo. O si lo prefieres, puedes servirla para la cena y será perfecta como plato único.

Ensalada campera
Ensalada campera de patatas
Autor:
Cocina: Cocina española
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 patatas grandes
  • 2 huevos
  • 1 tomate de ensalada grande
  • 2 latas de atún al natural
  • media cebolla
  • medio pimiento verde
  • 1 lata de aceitunas verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino
  • Sal
Preparación
  1. Primero ponemos una olla con agua a hervir.
  2. Lavamos las patatas y las cortamos en cuartos, sin quitar la piel.
  3. Ponemos en el agua sin esperar que hierva.
  4. En la misma cazuela de las patatas, cuando el agua esté caliente añadimos los huevos.
  5. Dejamos cocer durante unos 15 minutos.
  6. Cuando las patatas estén tiernas escurrimos y dejamos enfriar.
  7. Mientras vamos preparando el resto de ingredientes.
  8. Cortamos en cuadrados el tomate, la cebolla y el pimiento verde.
  9. Escurrimos bien el atún y las aceitunas.
  10. Cuando las patatas y los huevos estén fríos, pelamos y cortamos en dados medianos.
  11. Colocamos en una fuente, primero las patatas y a continuación el resto de ingredientes.
  12. Aliñamos al gusto con el aceite, el vinagre y la sal.
Notas
El truco para que el aliño quede perfecto, es añadir dos medidas de aceite por una de vinagre.

 

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Toñy Torres

Como amante de la buena comida, me declaro fanática de la cocina en general. En la selección de productos y mezcla de sabores, encuentro mi momento... Ver perfil ›

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