Ensalada campera
Tiempo de preparación
Autor: Toñy Torres
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Cocina española
Raciones: 4
- 4 patatas grandes
- 2 huevos
- 1 tomate de ensalada grande
- 2 latas de atún al natural
- media cebolla
- medio pimiento verde
- 1 lata de aceitunas verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
- Sal
- Primero ponemos una olla con agua a hervir.
- Lavamos las patatas y las cortamos en cuartos, sin quitar la piel.
- Ponemos en el agua sin esperar que hierva.
- En la misma cazuela de las patatas, cuando el agua esté caliente añadimos los huevos.
- Dejamos cocer durante unos 15 minutos.
- Cuando las patatas estén tiernas escurrimos y dejamos enfriar.
- Mientras vamos preparando el resto de ingredientes.
- Cortamos en cuadrados el tomate, la cebolla y el pimiento verde.
- Escurrimos bien el atún y las aceitunas.
- Cuando las patatas y los huevos estén fríos, pelamos y cortamos en dados medianos.
- Colocamos en una fuente, primero las patatas y a continuación el resto de ingredientes.
- Aliñamos al gusto con el aceite, el vinagre y la sal.
El truco para que el aliño quede perfecto, es añadir dos medidas de aceite por una de vinagre.
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