La temporada del calabacĂn esta siendo generosa. Una de las formas mas sencillas de prepararlo es en crema y ¡hay tantas combinaciones posibles! La crema ligera de calabacĂn y puerro con nuez moscada que hoy os animo a preparar es una de tantas. Una apuesta simple pero perfecta para completar tus cenas.
Esta crema se prepara con solo tres ingredientes: cebolla, puerro y calabacĂn. Ingredientes sencillos a los que no he querido quitar el protagonismo. De ahĂ que haya elegido una Ăşnica especia para añadir a esta crema, la nuez moscada. Le da un toque muy sutil pero si no os gusta podĂ©is omitirla o sustituirla por otra.
El paso a paso es un juego de niños. Lo que si me gusta hacer es pochar un ratito la cebolla con el puerro antes de poner a cocer todos los ingredientes. AsĂ la crema coge un poco mas de sabor. Suelo hacerlo con aceite de oliva pero podrĂa ser una buena opciĂłn utilizar un poco de mantequilla, ¡probarĂ© la prĂłxima vez!
La receta
- 2 cucharadas de aceite
- ½ cebolla
- 4 puerros grandes
- 1 calabacĂn mediano
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Agua
- Picamos la cebolla y la pochamos en una cazuela con dos cucharadas de aceite.
- A continuación picamos los puerros y los añadimos a la cazuela para seguir cocinando el conjunto 3 o 4 minutos.
- Mientras, cortamos el calabacĂn en dados. Cuando la cebolla y el puerro estĂ©n blanditos los incorporamos a la cazuela.
- Mezclamos, rehogamos un par de minutos y cubrimos de agua.
- Salpimentamos, añadimos un poco de nuez moscada, ponemos la tapa y cocemos 10 minutos.
- Para terminar, trituramos. DespuĂ©s solo tenemos que disfrutar de la crema ligera de calabacĂn y puerro con nuez moscada.
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