Crema de romanescu

Crema romanescu, una crema sencilla y rápida de preparar. El romanescu es una verdura parecida entre la coliflor y el brócoli, tiene un sabor suave y queda muy buena en cremas y purés. También se puede cocinar al vapor, en el horno.

Es rico y hierro, ácido fólico, fibra y vitamina C entre otras, es una verdura muy buenas para los niños o para personas mayores, por su sabor agradable.

Es ideal como entrante, para acompañar platos de carne o pescado, para una cena….

Crema de romanescu

Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
  • 1 romanescu
  • 1 puerro
  • 1-2 patatas
  • Caldo de verduras o agua
  • Un chorrito de nata para cocinar
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación
  1. Para hacer la crema de romanescu empezaremos limpiándolo. Separamos los ramilletes del romanescu, quitamos la parte gruesa del tronco, ponemos en un colador los ramos y los lavamos debajo el grifo. Escurrimos.
  2. Limpiamos el puerro, lo cortamos en trozos pequeños.
  3. Ponemos una olla con un poco de aceite, añadimos el puerro y lo dejamos se cocine y se poche. Se puede poner cebolla y puerro o cebolla sola.
  4. Cuando esté el puerro añadimos las patatas, removemos y añadimos los ramitos del romanescu. Cubrimos con agua o caldo. Lo justo cubriendo todo.
  5. Añadimos un poco de sal y pimienta, lo dejamos cocinar hasta que quede todo bien cocido.
  6. Cuando esté cocido, retiramos del fuego y con una batidora trituramos muy bien la crema.
  7. Si os gusta la crema más fina una vez triturada la pasamos por el chino.
  8. Volvemos a poner la cazuela al fuego con la crema, añadimos un chorro de nata o crema de leche para cocinar. Mezclamos, dejamos cocinar unos minutos.
  9. Probamos de sal, rectificamos si hace falta y ya estará lista para comer.
  10. Podemos acompañar la crema con trozos de pan tostado.

 


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