Hoy preparamos en Recetas de Cocina una sencilla crema de hongos. Un primer plato fantástico para toda la familia, que no os robará mucho tiempo. Como comprobarás he utilizado champiñones y shiitakes para prepararla, pero podéis probar con otra combinación.
Para darle un toque mas cremoso a la crema he incluido entre los ingredientes nata. Si estáis siguiendo una dieta o simplemente buscáis algo mas ligero, podéis eliminarla o sustituirla por leche evaporada. Recordad que si no la vais a comer al momento, lo ideal es conservarla en un recipiente hermético en la nevera una vez se enfríe.
Crema de hongos
Esta crema de hongos en sencilla de preparar e ideal como primera plato. Champiñones y shiitakes han sido neustros aliados, pero podéis personalizar la mezcla.
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 60g. de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 340 g. de champiñones en láminas
- 140 g. de setas shiitake en láminas
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml. de caldo de verduras o pollo
- 100 ml de nata para cocinar
- Un puñado de perejil picado
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Preparación
- En una cazuela grande derretimos la mantequilla a fuego medio-bajo.
- Incorporamos la cebolla, el ajo y los champiñones, las setas y sofreímos hasta que se ablanden, entre 5 y 8 min.
- Añadimos la harina y removemos para que los hongos se impregnen y la harina se cocine.
- Vertemos el caldo y llevamos a ebullición. Una vez que hierva, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento para que se reduzca 5 min.
- Retiramos 1 vasito de setas de la cazuela y reserva. Trituramos el resto hasta lograr una crema suave.
- Entonces, devolvemos la cazuela al fuego. Sazonamos e incorporamos la nata. Cocinamos otros 5-8 minutos hasta que tenga la textura deseada.
- Incorporamos los hongos reservados, salpimentamos y espolvoreamos con perejil fresco.
- Servimos caliente.