Esta crema de hongos en sencilla de preparar e ideal como primera plato. Champiñones y shiitakes han sido neustros aliados, pero podéis personalizar la mezcla.
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 4
Ingredientes
60g. de mantequilla
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
340 g. de champiñones en láminas
140 g. de setas shiitake en láminas
2 cucharadas de harina
500 ml. de caldo de verduras o pollo
100 ml de nata para cocinar
Un puñado de perejil picado
Sal
Pimienta negra recién molida
Preparación
En una cazuela grande derretimos la mantequilla a fuego medio-bajo.
Incorporamos la cebolla, el ajo y los champiñones, las setas y sofreímos hasta que se ablanden, entre 5 y 8 min.
Añadimos la harina y removemos para que los hongos se impregnen y la harina se cocine.
Vertemos el caldo y llevamos a ebullición. Una vez que hierva, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento para que se reduzca 5 min.
Retiramos 1 vasito de setas de la cazuela y reserva. Trituramos el resto hasta lograr una crema suave.
Entonces, devolvemos la cazuela al fuego. Sazonamos e incorporamos la nata. Cocinamos otros 5-8 minutos hasta que tenga la textura deseada.
Incorporamos los hongos reservados, salpimentamos y espolvoreamos con perejil fresco.
Servimos caliente.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-hongos/