Crema de guisantes con yogur

Crema de guisantes y yogur

Las cremas y purés nos permiten jugar con multitud de ingredientes. Son una estupenda propuestas cuando deseamos aprovechar este o aquel ingrediente que va a echarse a perder. En este caso fueron unos guisantes, pero podrían haber sido unos espárragos; con ambos conseguiríamos este espactacular color verde.

Guisantes y unas cebollas y/o chalotas es todo lo que necesitamos para elaborar la base de esta crema que hemos aromatizado con menta y perejil. El resultado es muy suave; puede ser una estupenda receta tanto para invierno como para verano si la servimos fria. En ambos casos puedes decorarla con un poco de yogur batido y un poquito de cebollino o perejil.

Crema de guisantes con yogur
Esta crema de guisantes con yogur resulta muy suave, perfecta para servir tanto en invierno como en verano, fría.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Sopas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cebolla blanca picada
  • 2 chalotas picadas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 3 tazas de caldo de verdura
  • 6 tazas de guisantes
  • 2 cucharaditas de menta picada
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 1 yogur natural batido
  • Cebollino picado para decorar
Preparación
  1. Calentamos 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una olla. Incorporamos la cebolla y las chalotas picadas y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla estén transparente, aproximadamente 10 minutos.
  2. Salpimentamos, añadimos el caldo y dejamos que hierva. Entonces, incorporamos los guisantes y cocinamos 10 minutos.
  3. Trituramos la mezcla junto con la menta, el perejil y medio yogur. Le damos otro hervor.
  4. Servimos la crema en tazones adornada con yogur batido y cebollino picado.
Información nutricional por ración
Calorías: 160

 


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