¿Os acordáis de la receta que preparábamos ayer? ¿De la ensaladilla de coliflor y zanahoria con manzana que os proponía como relleno de sándwiches y bocadillos? Hoy utilizamos la otra mitad de la coliflor para preparar una sencilla crema, ideal para servir en la cena. Una crema de coliflor y curry, deliciosa.
Los asiduos a esta página ya sabéis lo que opino de las cremas: me parecen un recurso estupendo para completar las cenas. Además son sencillísimas y rápidas de preparar, independientemente de las raciones que decidas hacer. La crema de coliflor y curry que preparamos hoy no es ninguna excepción, ¡pruébala!
Si os gusta el curry os gustará esta crema. Si no estáis acostumbrados a usar esta especia, sin embargo, quizá queráis probar a echar un poquito menos de la cantidad que marca la receta. De añadir mas ¡siempre habrá tiempo! Podéis servirla tal cual o acompañarla por unos garbanzos crujientes o un poco de levadora nutricional.
La receta
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- ½ coliflor sin el tallo
- 1 cucharadita de curry
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ⅓ cucharadita de comino
- Sal al gusto
- 2 vasos de caldo de verduras o agua
- Picamos la cebolla y el ajo.
- Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que la primera esté traslúcida.
- Entonces agregamos la coliflor en pequeños floretes y cocinamos hasta que se doren un poco.
- A continuación, incorporamos las especias y mezclamos.
- Después, vertemos los dos vasos de agua o caldo de verduras -que deben cubrir a ras las verduras- y cocinamos durante 10 minutos.
- Parados los 10 minutos trituramos y servimos, la crema de coliflor y curry, caliente.