Coctel de aguacate y palitos de cangrejo, un entrante fresco y ligero, ideal para empezar una comida de fiesta.
Preparar coctel como entrante suele gustar, es una especie de ensalada, que podemos preparar muy variada con diferentes ingredientes, pero siempre que entre ellos haya buena combinación.
En esta ocasión os traigo un coctel de aguacate y palitos de cangrejo, lechuga variada y con una salsa rosa, un entrante muy saludable. El aguacate tiene acidos grasos saludables y antioxidantes, acompañado de la proteína de los palitos y la parte vegetal que lo compone la lechuga y el pepino. Si os gustan los contrastes se le puede añadir piña fresca o de lata, le va bien al coctel.
Así que estas Navidades no puede faltar este clásico en vuestras mesas, además es fácil de hacer, se puede preparar con antelación y así disfrutar de la familia.
- 1 bolsa de lechugas variadas
- 2 aguacates
- 1 paquete de palitos de cangrejo
- ½ cebolla
- 1-2 pepinos
- 1 lata de aceitunas negras sin hueso
- Para la salsa rosa:
- 1 bote de mayonesa
- Ketchup
- 1-2 cucharadas de brandy o zumo de naranja
- Para preparar el coctel con aguacate y palitos de cangrejo, empezaremos lavando la lechuga variada, las pondremos en remojo 5 minutos. Sacamos escurrimos bien y las cortamos en trozos pequeños.
- Cortamos los aguacates por la mitad, quitamos el hueso del centro y lo cortamos en trozos pequeños.
- Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños.
- Pelamos y cortamos el pepino en cuadraditos pequeños
- Los palitos de cangrejo los cortamos en rodajas finas.
- Montamos el coctel en unas copas o vasos que sean anchos, ponemos en la base las lechugas, encima ponemos trocitos de aguacate, cebolla, pepino y palitos de cangrejo.
- Cortamos las aceitunas por la mitad o en rodajas y las ponemos por encima.
- Preparamos la salsa rosa, las cantidades serán a gusto de cada uno, ya que cada comensal se puede poner la cantidad que quiera.
- Ponemos 7-8 cucharadas de mayonesa, añadimos 1-2 cucharada de kétchup y 1-2 cucharadas de brandy o zumo de naranja, mezclamos bien. Probamos e iremos añadiendo algún ingrediente hasta dejarla a nuestro gusto y la cantidad deseada.
- Metemos las copas en la nevera sin la salsa hasta la hora de servir!!!