Hoy vamos con un plato excelente , cazuela de almejas y sepia con salsa, un plato muy vistoso con productos del mar, que podemos preparar como aperitivo o como plato, con una salsita muy rica para poder mojar pan.
Una receta muy sencilla que podemos preparar con antelación, también la podemos congelar si nos sobra, podemos poner más pescado en este plato y si lo queréis más completo ponerle una patata y nos quedará un guiso de marisco estupendo.
Cazuela de almejas con sepia en salsa
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kilo de sepia
- ½ kilo de almejas de almejas
- ½ pimiento
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Un bote de tomate triturado de ½ kilo
- Tomate frito 2-3 cucharadas
- Un vaso de vino blanco
- 1 cayena ( opcional)
- Perejil
- Aceite y sal
Preparación
- Ponemos las almejas en un bol con un buen puñado de sal y lo dejamos un buen rato.
- Limpiamos las sepias, quitamos las telas lavamos y la cortamos a trozos.
- Picamos la cebolla, el pimiento verde y los ajos en trozos pequeños.
- Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite y preparamos el sofrito, primero ponemos la cebolla y el pimiento a rehogar, cuando empiece a tomar un poco de color pondremos los ajos y la cayena si os gusta picante, si no prescindir de ella, removemos todo.
- Seguido pondremos el tomate triturado y el tomate frito lo removemos y lo dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio.
- Cuando veamos que la salsita casi está echaremos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol unos minutos, pondremos un vaso pequeño de agua y cuando empiece a hervir echamos los trozos de sepia a la cazuela, lo dejamos guisar unos 15 minutos.
- Pasado este tiempo pondremos por encima las almejas y las dejamos hasta que queden abiertas, las que no se abran las iremos sacando.
- Probaremos de sal y rectificamos.
- Espolvoreamos un poco de perejil y apagamos. Lo dejamos reposar un poco.
- Y listo para comer!!!