En casa recurrimos a menudo a a esta combinación de brócoli y patatas al horno para acompañar pescados y carnes. En ocasiones incluso lo servimos como plato único a la hora de la cena porque, teniendo los ingredientes previamente semi-cocidos, resulta muy sencillo y rápido prepararlo.
El plato no tiene ningún misterio. Se trata de combinar ambos ingredientes y condimentarla como mas nos guste. En mi caso opté por una mezcla sencilla de sal, pimienta, ajo en polvo, aceite de oliva y pan rallado, pero podéis utilizar la combinación que mas os guste. Pimentón o curry se me antojan también como buenas opciones.
Lo de cocer las patatas y escaldar el brócoli con antelación acelera el proceso. En mi caso es una tarea a la que me dedico los domingos. Acostumbro ese día a cocer algunas legumbres y patatas y a escaldar verduras como brócoli o coliflor. Ingredientes que de andar justa de tiempo entre semana, me solucionan varias comidas. ¿Os animáis a prepararlo?
La receta
- 12 patatas pequeñas cocidas
- 1 brócoli
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimenta negra
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pan rallado
- En una cazuela hervimos agua y cocemos el brócoli en floretes durante 3 minutos. Algo más si lo preferís muy tierno.
- Mientras, pelamos las patatas y las colocamos en una fuente apta para horno. Después las aplastamos ligeramente en el centro con un tenedor.
- Incorporamos a la fuente el brócoli bien escurrido y los dientes de ajo pelados ligeramente aplastados.
- Salpimentamos, espolvoreamos ajo en polvo y rociamos con aceite de oliva virgen extra. Finalmente repartimos una cucharada de pan rallado sobre todos los ingredientes.
- Horneamos a 220ºC (horno previamente precalentado) durante 15 minutos.
- Pasado el tiempo sacamos y servimos.