¿Os gusta preparar el fin de semana algún dulce para tomar en el desayuno o como postre junto al café? Si os gusta recurrir a postres clásicos con los que no tengáis que complicaros la vida este bizcocho de naranja es una estupenda propuesta.
Tierno y esponjoso, no encontraréis ninguna dificultad para prepararlo. Es cierto, que es de esos bizcochos que exigen batir por separado las yemas y las claras para lograr una mezcla aireada que después crezca en el horno, pero esa es toda la «dificultad! Cuando lo probéis su miga tierna y esponjosa os hará olvidar esos minutitos de mas.
Con un vaso de leche o de café es una delicia. Por si solo está muy rico gracias a un sutil sabor cítrico, pero también lo podéis comer acompañado de alguna mermelada o confitura de temporada. ¿Os animaréis a prepararlo este fin de semana?
La receta
- Mantequilla para engrasar el molde
- 175g. de harina de todo uso
- 8g. de levadora química
- Una pizca de sal
- 1 naranja
- 4 huevos
- 140g. de azúcar
- 80ml. de aceite de oliva suave
- Precalentamos el horno a 180 °C y engrasamos un molde de bizcocho.
- Después, tamizamos la harina con la levadura química y una pizca de sal y reservamos.
- Rallamos la piel de la naranja y exprimimos el zumo de media.
- A continuación separamos las yemas de las claras de los cuatro huevos. Ponemos las claras en un bol amplio, añadimos una pizca de sal y batimos hasta que estén semi-montadas. Entonces incorporamos 70 gramos de azúcar y batimos hasta obtener un merengue duro.
- En otro bol grande, batimos las cuatro yemas de huevo con los 70 gramos de azúcar restante hasta que la mezcla esté espumosa.
- Una vez conseguido añadimos el aceite de oliva suave y batimos hasta integrarlo.
- Incorporamos después el zumo y la ralladura a la mezcla y volvemos a batir.
- Ahora, sin dejar de batir, agregamos poco a poco la harina tamizada.
- Después, para terminar de hacer la masa, añadimos las claras montadas con movimientos envolventes.
- Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palito este salga limpio.
- Entonces lo sacamos del horno y lo dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para dejarlo enfriar completamente
- Disfrutamos del bizcocho de naranja con una taza de café.