Arroz con verduritas y sepia

Ya sabéis lo que me gusta cocinar arroz. Me gustan tanto los arroces caldosos, como el  arroz a la cubana o las ensaladas de arroz, por poner algunos ejemplos. El de hoy es un arroz sencillo, de esos que se hacen a fuego suave en 20 minutos; un arroz con verduritas y sepia.

Prpcuro ponerle siempre una base de verdutiras a este tipo de arroces. La cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo se convierten en estos casos en mis mejores aliados. Un acompañamiento perfecto para el que es el ingrediente principal, la sepia, a la que aportan sabor y color.

Imprimir

Arroz con verduritas y sepia

El arroz con verduritas y sepia es un plato sencillo, perfecto para integrarlo en nuestro menú semanal.

Autor: Maria

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Arroces

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  35 m

Tiempo total:  40 m

Ingredientes

• ½ cebolla blanca
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pimiento rojo italiano
• 200 g. de sepia limpia
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 taza de arroz
• Fumet de gambas (o agua)
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Ponemos 3-4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela baja y le damos calor.
2. Picamos la cebolla y los pimientos y los pochamos en el cazuela 5-10 minutos con una pizca de sal.
3. Incorporamos la sepia cortada en aros y cocinamos unos minutos mas hasta que cambie de color y se ablande ligeramente.
4. Añadimos la salsa de tomate y el arroz. Rehogamos unos minutos mientras lo removemos.
5. Agregamos el fumet de gambas o el agua (2 tazas y media por una de arroz), bajamos el fuego para que hierva pero suavemente y cocinamos aproximadamente 20 minutos.
6. Cuando el arroz esté hecho retiramos del fuego, tapamos con un trapo y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Información nutricional por ración

Calorías: 129

3.3.3077