Arroz con verduritas y sepia

Arroz con sepia

Ya sabéis lo que me gusta cocinar arroz. Me gustan tanto los arroces caldosos, como el  arroz a la cubana o las ensaladas de arroz, por poner algunos ejemplos. El de hoy es un arroz sencillo, de esos que se hacen a fuego suave en 20 minutos; un arroz con verduritas y sepia.

Prpcuro ponerle siempre una base de verdutiras a este tipo de arroces. La cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo se convierten en estos casos en mis mejores aliados. Un acompañamiento perfecto para el que es el ingrediente principal, la sepia, a la que aportan sabor y color.

Arroz con verduritas y sepia
El arroz con verduritas y sepia es un plato sencillo, perfecto para integrarlo en nuestro menú semanal.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • ½ cebolla blanca
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento rojo italiano
  • 200 g. de sepia limpia
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 taza de arroz
  • Fumet de gambas (o agua)
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Ponemos 3-4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela baja y le damos calor.
  2. Picamos la cebolla y los pimientos y los pochamos en el cazuela 5-10 minutos con una pizca de sal.
  3. Incorporamos la sepia cortada en aros y cocinamos unos minutos mas hasta que cambie de color y se ablande ligeramente.
  4. Añadimos la salsa de tomate y el arroz. Rehogamos unos minutos mientras lo removemos.
  5. Agregamos el fumet de gambas o el agua (2 tazas y media por una de arroz), bajamos el fuego para que hierva pero suavemente y cocinamos aproximadamente 20 minutos.
  6. Cuando el arroz esté hecho retiramos del fuego, tapamos con un trapo y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 129

 


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  1.   Leonor Pèrez dijo

    Muy buenos días me gusta mucho aprender de las recetas y está se ve muy sabrosa millones de gracias por compartirla