Arroz con calamares y guisantes

Arroz con calamares y guisantes

En casa tenemos por costumbre preparar arroz durante el fin de semana, ¿también es así en vuestras casas? Preparamos en circunstancias normales, además, doble ración con el fin de tener la comida del lunes o el martes resuelta. Así hicimos con este arroz con calamares y guisantes aun en circunstancias excepcionales.

Preparar este arroz no implica ninguna complicación. Únicamente necesitaréis un poco de cebolla, unos calamares congelados y unos guisantes. Si tenéis caldo de pescado el arroz ganará sabor; pero si no es así siempre podéis recurrir a disolver una pastilla de caldo en agua.

En casa nos gusta que el arroz quede un poco caldoso, por eso añadimos un poco mas de agua de lo normal. Así evito tener que vigilarlo de cerca demás mientras lo cocino. Pero si deseáis lograr un arroz mas suelto, basta con que reduzcáis la cantidad de agua a dos tazas y media por taza de arroz. ¿Nos ponemos manos a la obra?

La receta

Arroz con calamares y guisantes
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja, picada
  • 1 pimiento verde italiano, picado
  • ⅓ pimiento rojo, picado
  • Sal y pimienta
  • 400 g. de calamares, troceados
  • ½ cucharadita de tomate concentrado
  • 1 tacita de arroz
  • 1 pizca de colorante para paellas
  • 3 tacitas de caldo de pescado, caliente
  • ½ taza de guisantes
Preparación
  1. Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla 5 minutos.
  2. Después, incorporamos los pimientos, salpimentamos y sofreímos hasta que todas las verduras estén tiernas.
  3. Entonces añadimos los calamares y rehogamos hasta que cambien de color.
  4. Añadimos el tomate, el arroz y el colorante y mezclamos bien.
  5. A continuación, agregamos el caldo de verduras hirviendo y cocinamos el arroz a fuego medio-fuerte con la tapa puesta durante 6 minutos.
  6. Después, bajamos el fuego y cocinamos otros 8 minutos manteniendo el hervor sin tapa. Añadimos entonces los guisantes y cocinamos ⅔ minutos mas.
  7. Apagamos el fuego y dejamos que el arroz repose 5 minutos, cubriéndolo con un paño limpio.
  8. Servimos el arroz con calamares y guisantes caliente.

 


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