Arroz con calamares y guisantes
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja, picada
  • 1 pimiento verde italiano, picado
  • ⅓ pimiento rojo, picado
  • Sal y pimienta
  • 400 g. de calamares, troceados
  • ½ cucharadita de tomate concentrado
  • 1 tacita de arroz
  • 1 pizca de colorante para paellas
  • 3 tacitas de caldo de pescado, caliente
  • ½ taza de guisantes
Preparación
  1. Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla 5 minutos.
  2. Después, incorporamos los pimientos, salpimentamos y sofreímos hasta que todas las verduras estén tiernas.
  3. Entonces añadimos los calamares y rehogamos hasta que cambien de color.
  4. Añadimos el tomate, el arroz y el colorante y mezclamos bien.
  5. A continuación, agregamos el caldo de verduras hirviendo y cocinamos el arroz a fuego medio-fuerte con la tapa puesta durante 6 minutos.
  6. Después, bajamos el fuego y cocinamos otros 8 minutos manteniendo el hervor sin tapa. Añadimos entonces los guisantes y cocinamos ⅔ minutos mas.
  7. Apagamos el fuego y dejamos que el arroz repose 5 minutos, cubriéndolo con un paño limpio.
  8. Servimos el arroz con calamares y guisantes caliente.
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