Arroz caldoso con zanahorias y pollo

Un buen guiso de arroz con pollo es riquísimo para darnos toda la energía necesaria para mantener la fuerza diaria. Además, si le agregamos verduras y hortalizas se convierte en un plato 10 lleno de nutrientes beneficiosos para el organismo.

Uno de esos nutrientes es el hierro que posee la zanahoria, excelente remedio para la anemia. Además, el arroz es un alimento rico en energía, esencial para deportistas, por ejemplo.

Ingredientes

• 1/2 cebolla.
• 1/2 pimiento verde.
• 1 tomate rojo grande.
• 2 dientes de ajo.
• 1 zanahoria.
• 1 pechuga de pollo.
• Arroz.
• Aceite de oliva.
• Vino blanco.
• Agua.
• Sal.
• Tomillo.

Preparación

En primer lugar, cortaremos los ajos, la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y el tomate en dados pequeños. Después, en una sartén, haremos un sofrito con todas las hortalizas menos con la zanahoria, la cual la reservaremos.

Después, cuando el sofrito esté bien pochado, lo retiraremos del fuego y lo trituraremos en un vaso batidor, dejándolo reservado bien tapado.

Luego, en la misma sartén donde hemos pochado las verduras, incorporaremos las zanahorias, las cuales las pocharemos un poco, y luego agregaremos la pechuga de pollo cortado en dados. Rehogaremos todo bien hasta que el pollo y la zanahorias estén blandas.

Le añadiremos un chorreón de vino blanco, dejaremos que se evapore el alcohol y echaremos el triturado del pochado anteriormente echo. Dejaremos cocer unos 10 minutos, y añadiremos el arroz. Éste debe cocerse en unos 1015 minutos, para que quede caldoso, deberemos echar el doble de agua que de arroz.

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Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocinado 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

Kilocalorías por ración 347