Las cenas del fin de semana acostumbran a ser mas informales en casa; especialmente cuando se reciben amigos. Preparar unos sandwich jugosos de antemano, que nos permitan disfrutar de la «fiesta» , siempre es una buena opción. Hoy preparamos unos vegetales con mayonesa y salsa de pimientos.
Los sandwich que hoy os proponemos son muy jugosos. Invertir en un buen pan y elaborar con paciencia la salsa de pimientos es clave para que presenten el mejor sabor. La apariencia es pringosa, pero a nadie le importa ensuciarse las manos tras probalos, os lo aseguro.
Sandwich vegetal con mayonesa y salsa de pimientos
Estos sandwich vegetales con mayonesa y salsa de pimientos resultan muy jugosos, perfectos para una cena informal.
Autor: Maria
Tipo de receta: Aperitivos
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para el sandwich:
- 2 rebanadas de pan de molde casero
- 2 lonchas de jamón york
- 2-3 hogas de lechuga
- 1 huevo cocido
- Mayonesa
- Salsa de pimientos
Para la salsa de pimientos:
- 3 dientes de ajo
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 1-2 guindillas
- 2 cucharadas de salsa Perrins
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 120 g. de tomate frito
- 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
- 1 vaso de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Comenzamos preparando la salsa de pimientos con antelación. Para ello, ponemos a confitar en una sartén con un fondo de aceite 3 dientes de ajo pelados y los pimientos del piquillo. Los cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos aproximadamente.
- Cuando estén confitados añadimos la guindilla limpia y cocinamos unos minutos.
- Incorporamos a continuación la carne de pimiento choricero, el tomate frito y un vaso de agua. Removemos y dejamos que reduzca, durante aproximadamente 20 minutos removiendo de vez en cuando la mezcla.
- Entonces, añadimos una cucharada de mostaza y dos del salsa Perrins y pasamos la salsa por la batidora, para devolverla despues a la sartén donde acabara de reducirse. Dejamos enfriar.
- Untamos las rebanadas de pan con mayonesa por ambos lados (la tapa exterior superficialmente) y con salsa de pimientos únicamente en el interior.
- Colocamos las hojas de lechuga, la loncha de jamón y el huevo cocido en rodajas.
- Cerramos el sandwich y servimos o reservamos en la nevera hasta media hora antes de servir.