Sandwich vegetal con mayonesa y salsa de pimientos
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Estos sandwich vegetales con mayonesa y salsa de pimientos resultan muy jugosos, perfectos para una cena informal.
Autor: Maria
Tipo de receta: Aperitivos
Ingredientes
Para el sandwich:
2 rebanadas de pan de molde casero
2 lonchas de jamón york
2-3 hogas de lechuga
1 huevo cocido
Mayonesa
Salsa de pimientos
Para la salsa de pimientos:
3 dientes de ajo
1 lata de pimientos del piquillo
1-2 guindillas
2 cucharadas de salsa Perrins
1 cucharada de mostaza Dijon
120 g. de tomate frito
2 cucharadas de carne de pimiento choricero
1 vaso de agua
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Preparación
Comenzamos preparando la salsa de pimientos con antelación. Para ello, ponemos a confitar en una sartén con un fondo de aceite 3 dientes de ajo pelados y los pimientos del piquillo. Los cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos aproximadamente.
Cuando estén confitados añadimos la guindilla limpia y cocinamos unos minutos.
Incorporamos a continuación la carne de pimiento choricero, el tomate frito y un vaso de agua. Removemos y dejamos que reduzca, durante aproximadamente 20 minutos removiendo de vez en cuando la mezcla.
Entonces, añadimos una cucharada de mostaza y dos del salsa Perrins y pasamos la salsa por la batidora, para devolverla despues a la sartén donde acabara de reducirse. Dejamos enfriar.
Untamos las rebanadas de pan con mayonesa por ambos lados (la tapa exterior superficialmente) y con salsa de pimientos únicamente en el interior.
Colocamos las hojas de lechuga, la loncha de jamón y el huevo cocido en rodajas.
Cerramos el sandwich y servimos o reservamos en la nevera hasta media hora antes de servir.
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