Quiche de espinacas, champiñones y jamón

Este quiche o tarta salada es una fantástica receta para introducir las espinacas a los mas rehacios a probarlas. Unos champiñones y unos taquitos de jamón son el complemento perfecto para darle sabor; pero sentiros libres para jugar con los ingredientes.

Este quiche en particular se puede tomar caliente o templado, la mejor opción ahora que el calor aprieta. Podéis completar vuestro menú con un flan de leche condensada, un arroz con leche o una mousse  de fresas bien fresquita.

Ingredientes

Para la masa

• 350 g. de harina
• 130 g. de mantequilla fría en trozos
• 70 ml. de agua
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura

Para el relleno

• 50 g. de mantequilla
• 100 g. de cebolla
• 200 g. de espinacas congeladas
• 1/2 docena de champiñones
• Unos taquitos de jamón
• 200 g. de nata
• 4 huevos
• 70 g. de queso rallado
• Pimienta
• Sal

Elaboración

En un bol introducimos todos los ingredientes de la masa en orden y amasamos con las manos enharinadas. En unos minutos lograremos una masa homogénea. Hacemos una bola y la envolvemos en film de plástico antes de meterla en la nevera por 15 minutos.

Precalentamos el horno a 190ºC.

Pochamos en una sartén la cebolla y los champiñones. Añadimos cuando estén tiernos las espinacas bien escurridas y los taquitos de jamón, al gusto.

Lo retiramos del fuego y añadimos la nata, los huevos batidos y el queso rallado a la mezcla. Salpimentamos y reservamos.

Estiramos la masa con un rodillo y cubrimos el molde de nuestro quiche de 25 cm de diámetro. Vertenemos el relleno y lo llevamos al horno aproximadamente 30 minutos.

Servimos caliente o templado.

Notas

Podéis utilizar una masa quebrada comprada para elaborar esta receta, peor os aseguro que no os llevará mas de 15 minutos hacerla en casa.

Mas información – Flan con leche condensada al horno, Mousse de fresas para aprovechar los ingredientes que sobran

Más datos sobre la receta