Receta de pescado a la roteña, plato típica de Rota (Cádiz)

Pescado a la roteña

Hoy os he querido presentar un plato muy típico del municipio andaluz de Rota, en la provincia de Cádiz. Se trata de su riquísimo pescado a la roteña, un pescado buenísimo acompañado de muchas verduritas para darles salubridad a esta receta.

Ahora hay que cuidarse mucho, comer sana y saludablemente para mantener el tipito, ya que pronto vendrán los días de playa y chiringuitos, donde nos tumbemos al sol para tostarnos a la vez que nos relajamos.

Ingredientes

  • Unos lomos de pescadilla.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 3 dientes de ajo.
  • 3 tomates rojos.
  • Aceite de oliva.
  • Vino blanco.
  • Pimienta negra molida.
  • Tomillo.
  • Sal.
  • Perejil.

Preparación

Esta receta de pescado a la roteña es muy fácil de realizar aunque contengan muchos ingredientes. En primer lugar cortaremos todas las verduras en juliana y, en cuanto a los ajos, los picaremos bien fino.

Pescado a la roteña

Seguidamente, pondremos en una sartén un buen chorreón de aceite de oliva. Cuando éste esté caliente, echaremos los ajos. Cuando estén doratidos agregaremos la cebolla y, posteriormente los dos tipos de pimientos. Cuando veamos que todo está un poco pochadito, incorporaremos el tomate y dejaremos cocinar hasta que todo esté bien pochado. Es aconsejable tapar la sartén para que así se poche más rápido.

Pescado a la roteña

Luego, agregaremos media vaso de vino blanco y, cuando se haya evaporado el alcohol (hervir), le agregaremos los lomos del pescado y las especias, sal, tomillo y pimienta negra molida.

Por último, dejaremos cocinar el pescado en esta salsita de vino y verduras durante unos 5 minutos y..listo para comer!. Espero que os guste este plato típico roteño.

Más información – Papillotes de merluza con zanahorias y puerro

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 213

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