Patatas viudas, un guiso de patatas, un plato de cuchara sencillo, rico y económico. Un plato que se le puede añadir cualquier ingrediente, aunque así solas ya está bueno.
Un plato tradicional que también se le conoce como patatas viudas. También se le puede añadir chorizo, carne, verduras…
Ahora en invierno apetecen mucho estos platos de cuchara.
Patatas viudas
Autor: Montse
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 1 cebolla
- Azafrán
- 1 diente de ajo
- 1 cuchara de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Pimienta
- Aceite
- Sal
- Agua
Preparación
- Para hacer el guiso de patatas, lo primero pelamos la cebolla, la cortamos en trozos pequeños. Pelamos y picamos el ajo.
- En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva, añadimos la cebolla, dejamos se poche a mitad de la cocción añadimos el ajo picado.
- Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en trozos chascándolas, así cuando se vayan cociendo vayan soltando el almidón y así espesará la salsa, las echamos a la cazuela , las rehogamos unos minutos.
- Añadimos la hoja de laurel, el pimentón y el azafrán, removemos todo para que se mezcle todo bien.
- Añadimos el agua hasta cubrir las patatas, dejamos se cocine unos 15 minutos o hasta que las patatas queden tiernas, puede variar según la patata. Si se queda con poco agua se irá añadiendo más agua. También se puede añadir caldo de verduras o alguna pastilla de caldo.
- A mitad de la cocción añadimos un poco de sal y pimienta o un poco de pimentón picante si te gusta.
- Cuando estén las patatas probamos por si hay que rectificar de sal.
- Si queda el caldo muy ligero, para ligarlo y que quede un poco más espeso, chafaremos unas cuantas patatas y las añadimos al caldo, movemos la cazuela para que se mezcle bien.
- Y ya estarán listas para servir!!!