Patatas viudas

Ingredientes:
1 kg de patatas
3 dientes de ajos
Perejil picado
1 cebolla
1 cucharada de harina
Aceite y sal

Elaboración:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas no muy finas.
Poner un poco de aceite a calentar en una cazuela, añadir el ajo picado y dejarlo dorar, incorporar la cebolla muy finamente picada y dejar que se dore, añadir el perejil y después la cucharada de harina.
Rehogar en este refrito las patatas escurridas y cubrir con agua, dejarlas hervir y añadir la sal.

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