Bizcocho de nueces con relleno de fresa y cobertura de chocolate

Bizcocho relleno

Me encantan las meriendas acompañadas de un buen bizcocho casero, más ahora que llega el frío y apetece encender el horno. El bizcocho que os traigo hoy es de esos que puedes hacer en cualquier momento, incluso cuando tienes prisa, porque es muy fácil y siempre tiene buen resultado.

Lo mejor de este bizcocho es que admite muchas variaciones. Yo le puse nueces en polvo pero podéis sustituirlo por ralladura de limón, de naranja o coco rallado, por ejemplo. El relleno y la cobertura también son opcionales porque el bizcocho por sí solo ya está bueno, así que si teneís prisas porque llegan invitados o lo que sea podéis servirlo tal cual y también quedará rico. Venga va, ya me dejo de charla… ¡Vamos con la receta!.

Ingredientes

  • 250 gr de harina
  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 yogur de vainilla
  • 1 sobre de levadura química
  • 100 gr de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de nueces en polvo
  • Una pizca de sal

Para el relleno

  • Mermelada de fresa

Para la cobertura

  • 1 tableta de chocolate con leche

Elaboración

Vamos a comenzar precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En un recipiente vamos a batir con unas varillas los huevos y el azúcar durante tres minutos. Añadimos el yogur, las nueces en polvo y el aceite, batimos de nuevo unos segundos.

Luego añadiremos la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal. Volvemos a batir, solo lo justo para que los ingredientes queden bien mezclados. Ya tenemos la mezcla hecha, ahora solo nos queda engrasar el molde y verter la masa, hornearemos durante 40 minutos aproximadamente.

Cuando esté listo lo dejaremos en el molde durante 10 minutos y luego lo dejaremos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío lo abriremos por la mitad y lo rellenaremos de mermelada de fresa. Fundimos el chocolate al baño María, colocamos el bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el chocolate. Por último, lo meteremos en la nevera 15 minutos para que el chocolate se ponga duro. Si tienes prisa puedes meterlo 5 minutos en el congelador.

Notas

  • Yo lo horneo colocando el molde sobre una rejilla, colocada justo en el centro del horno con calor arriba y abajo.
  • ¡No habras el horno hasta el final!.
  • Lo mejor es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si los huevos y el yogur estaban en la nevera puedes calentar un poco de agua y meterlos dentro para que pierdan un poco de frío.
  • Una cucharada de aceite equivale a 15 gr. aproximadamente, por lo que los 100 gr. serían poco más de 6 cucharadas y media.

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Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 250

Categorías

Repostería

Dunia Santiago

Soy técnica en educación infantil, estoy metida en el mundo de la redacción desde 2009 y acabo de ser madre. Me apasiona la cocina, la... Ver perfil ›

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