Besugo a la donostiarra

Ingredientes:
4 besugos
1/2 guindilla
El zumo de 1/2 limón
1 diente de ajo
Aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre
Sal

Elaboración:
Salar los besugos abiertos por la mitad y pasarlos por una sartén para que se hagan por fuera pero no por dentro.
En la misma sartén doramos los ajos cortados en láminas en 2 cucharadas de aceite y la guindilla cortada en aros. Poner los besugos en una bandeja de horno encrasada y meter 4 minutos a 200º.
En un cazo sacar el jugo obtenido del besugo y ligar con el vinagre y el zumo de limón.
Distribuir el refrito por los besugos y salsear.

2 comentarios

  1.   Itzi dijo

    Delicioso.

  2.   Eva dijo

    Me encanta el besugo y para darme el gusto por mi cumple invité a comer en casa a mi familia. Como era la primera vez que me encargaba yo de la comida y no mi ama quería que todo saliese perfecto. Compré el besugo en una de la mejores pescaderías de Bilbao y luego lo cocine con todo el cariño del mundo con tu receta. Me quedó estupendo y como broche final un buen vino berdejo que me aconsejó el chico de la tienda de vinos. Me pusieron un 10 ya me dijeron que el próximo año repitiese la celebración

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