Bechamel de pistacho y queso emental

bechamel de pistacho y queso emental

¿Aburrido de cocinar la pasta siempre de la misma manera? En mi círculo cercano, muy democrático en cuanto a gastronomía se refiere, siempre hemos sido muy de la cultura del hidrato… pero es necesario innovar para no caer en la rutina “boloñesil”. Esta salsa bechamel de pistacho y queso emental, además de ser un verdadero orgasmo al paladar, se va a convertir posiblemente en tu mejor aliado para gratinar lasagnas y verduras, hacer croquetas y rellenos y darle vidilla a tus platos de pasta.

Y si estás pensando en : “jo, qué pereza ponerse a hacer bechamel ahora”, te diré que no he tardado más de 15 minutos en cocer la pasta y hacer esta maravilla.  Así que “put your delantal on” y dale caña.
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Bechamel de pistacho y queso emental
¿Cómo lograr un toque excepcional y delicioso para próximo plato de pasta y no destruir la cocina en el intento? Con esta bechamel de pistacho y queso emental descubrirás que cómo alcanzar la excelencia entre fogones sin esfuerzo
Author:
Cuisine: Moderna
Recipe type: Salsas
Serves: 4
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 50 gr de pistachos
  • 1 cucharada a rebosar de mantequilla
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada a rebosar de harina de trigo
  • 400 ml de leche entera
  • 50 gr de parmesano rallado
  • 50 gr de emmental rallado
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta
  • 50 gr de pistachos pelados y troceados
Instructions
  1. Derretimos la mantequilla en una sartén y pochamos la cebolla.
  2. Añadimos los pistachos, previamente pelados y troceados con un cuchillo.
  3. Dejamos 3 minutos para que los pistachos vayan aromatizando la mantequilla y espolvoreamos la harina y removemos bien, dejamos tostar un par de minutos.
  4. Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover para evitar esos invitados inesperados: los grumos en la salsa.
  5. Una vez hayamos añadido la cantidad del eche indicada en la receta, añadimos el queso emental rallado y el parmesano en polvo.
  6. Salpimentamos a gusto y rallamos un poco de nuez moscada (la de bote de toda la vida también vale).
Nutrition Information
Calories: 290

 

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