Bechamel de pistacho y queso emental
 
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¿Cómo lograr un toque excepcional y delicioso para próximo plato de pasta y no destruir la cocina en el intento? Con esta bechamel de pistacho y queso emental descubrirás que cómo alcanzar la excelencia entre fogones sin esfuerzo
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Cocina: Moderna
Raciones: 4
Ingredientes
  • 50 gr de pistachos
  • 1 cucharada a rebosar de mantequilla
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada a rebosar de harina de trigo
  • 400 ml de leche entera
  • 50 gr de parmesano rallado
  • 50 gr de emmental rallado
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta
  • 50 gr de pistachos pelados y troceados
Preparación
  1. Derretimos la mantequilla en una sartén y pochamos la cebolla.
  2. Añadimos los pistachos, previamente pelados y troceados con un cuchillo.
  3. Dejamos 3 minutos para que los pistachos vayan aromatizando la mantequilla y espolvoreamos la harina y removemos bien, dejamos tostar un par de minutos.
  4. Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover para evitar esos invitados inesperados: los grumos en la salsa.
  5. Una vez hayamos añadido la cantidad del eche indicada en la receta, añadimos el queso emental rallado y el parmesano en polvo.
  6. Salpimentamos a gusto y rallamos un poco de nuez moscada (la de bote de toda la vida también vale).
Información nutricional por ración
Calorías: 290
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/bechamel-de-pistacho-y-queso-emental/