Bacalao con Chanfaina

Estamos en época de Cuaresma y las recetas de pescado suelen ser muy recurridas. Y aunque yo no sea muy seguidora de estas tradiciones, hoy quiero compartir una receta para elaborar un rico bacalao con chanfaina.

receta finalizada de bacalao con chanfaina
La verdad que está riquísimo y no cuesta nada de elaborar. Como siempre vamos de compras y conocemos otros detalles para preparar nuestra receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 trozos de bacalao (a poder ser colas)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 1 tomate
  • 1bote de tomate triturado
  • aceite
  • harina
  • sal

verduras cortadas a dados
Cuando tengamos todos los ingredientes podemos disponernos a elaborar nuestra receta. Empezamos cortando las verduras a cuadraditos, el pimiento, la berenjena y el tomate. Mientras en el fuego ponemos una sarten con aceite para que se caliente.

verduras pochadas
Con las verduras cortadas a tacos, no deben ser regulares pero si de tamaño parecido para que se cuezan bien, las agregamos al aceite que estará caliente para que se pochen, por lo que debemos tener el fuego bajo para que no se quemen. Cuando este listas le añadimos un baso de tomate triturado y dejamos que se haga a fuego lento.

bacalao enharinado y frito
Ahora en otra sarten ponemos aceite para freír el bacalao que vamos a enharinar. En los ingredientes comente que fueran colas, a poder ser, porque tienen menos espinas. Cuando lo tengamos frito estará listo para mezclar.

Ya tenemos la verdura pochada y el bacalao dorado. Podemos mezclarlo, con cuidado porque el bacalao se puede romper.Dejamos que se empape bien del sabor de las verduras y ya lo tenemos listo.


receta finalizada de bacalao con chanfaina
Solo me queda desearos buen provecho y recordad que esto es la base, pero se puede hacer con otros pescados, el que mas os guste. Y recordad que en esta elaboración los ingredientes son para plato único.

A disfrutar de la receta.


Loreto

Para mi la gastronomia es un arte. Y poder escribir sobre ella no tiene precio, soy de las personas que piensan que la cocina relaja, evade y nos fomenta la imaginación. Así que transmitir mi punto de vista me resulta divertido e interesante. Con trenta años, aspiro a muchas cosas aún, pero sin duda alguna la de viajar por los mejores restaurantes del mundo es una de ellas.

Un comentario

  1.   mariana dijo

    Maravilloso, es indispensable para la semana santa.

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