Bacalao con Chanfaina

Estamos en época de Cuaresma y las recetas de pescado suelen ser muy recurridas. Y aunque yo no sea muy seguidora de estas tradiciones, hoy quiero compartir una receta para elaborar un rico bacalao con chanfaina.

La verdad que está riquísimo y no cuesta nada de elaborar. Como siempre vamos de compras y conocemos otros detalles para preparar nuestra receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 8 trozos de bacalao (a poder ser colas)
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1 tomate
• 1bote de tomate triturado
• aceite
• harina
• sal

Cuando tengamos todos los ingredientes podemos disponernos a elaborar nuestra receta. Empezamos cortando las verduras a cuadraditos, el pimiento, la berenjena y el tomate. Mientras en el fuego ponemos una sarten con aceite para que se caliente.

Con las verduras cortadas a tacos, no deben ser regulares pero si de tamaño parecido para que se cuezan bien, las agregamos al aceite que estará caliente para que se pochen, por lo que debemos tener el fuego bajo para que no se quemen. Cuando este listas le añadimos un baso de tomate triturado y dejamos que se haga a fuego lento.

Ahora en otra sarten ponemos aceite para freír el bacalao que vamos a enharinar. En los ingredientes comente que fueran colas, a poder ser, porque tienen menos espinas. Cuando lo tengamos frito estará listo para mezclar.

Ya tenemos la verdura pochada y el bacalao dorado. Podemos mezclarlo, con cuidado porque el bacalao se puede romper.Dejamos que se empape bien del sabor de las verduras y ya lo tenemos listo.

Solo me queda desearos buen provecho y recordad que esto es la base, pero se puede hacer con otros pescados, el que mas os guste. Y recordad que en esta elaboración los ingredientes son para plato único.

A disfrutar de la receta.