Tostas con berenjena, calabacín y ricotta

Hola #zampabloggers!

“No comas pan que engorda”. Querid@s amig@s… ¿ cómo decirlo?. Eso es ….  MENTIRA! Una dieta rica en pan, sobre todo en el caso del integral, puede favorecer la disminución del peso y el Índice de Masa Corporal. Además, el pan es un alimento básico en nuestra dieta y una fuente importante de hidratos de carbono, fibra, vitaminas del grupo B y minerales. Por ello, querid@s amig@s, hoy comparto con vosotros una receta para que incluyáis a vuestro recetario de “estoy a dieta pero no voy a tirarme 3 meses mascando lechuga”: tostas con berenjena, calabacín y ricotta. 

¡Quedo a la espera de vuestros comentarios y sugerencias!

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Tostas con berenjena, calabacín y ricotta

El pan, además de no engordar, es un eleento indispensable en cualquier dieta. Una forma muy saludable de consumirlo es acompañado de verdura. Estas tostas de berenjena, calabacín y ricota es el mejor ejemplo.

Autor: Hannah Mitchell

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Verduras

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  10 m

Tiempo total:  15 m

Ingredientes

• ½ calabacín
• ½ berenjena
• 1 tomate pelado
• pimentón
• 50 gr de ricorra
• 4 rebanadas de pan
• aceite de oliva
• romero

Preparación

1. Cortamos el calabacín y la berenjena a dados y los salteamos en una sartén con 1 cucharada de aceite, una ramita de romero durante 2-3 minutos.
2. Pelamos el tomate, lo troceamos y añadimos a la sartén. Salteamos durante otros 3-4 minutos.
3. Salpimentamos, removemos y dejamos cocinar unos minutos mas.
4. Tostamos las rebanadas de pan en un tostador. Reservamos.
5. Apagamos la sartén.
6. Emplatamos las tostas con un par de cucharadas de la verdura que hemos salteado y culminamos con una cucharada de queso ricota desmenuzado por encima.

Información nutricional por ración

Calorías: 260

3.5.3208