Tostas con berenjena, calabacín y ricotta
Hola #zampabloggers!
“No comas pan que engorda”. Querid@s amig@s… ¿ cómo decirlo?. Eso es …. MENTIRA! Una dieta rica en pan, sobre todo en el caso del integral, puede favorecer la disminución del peso y el Índice de Masa Corporal. Además, el pan es un alimento básico en nuestra dieta y una fuente importante de hidratos de carbono, fibra, vitaminas del grupo B y minerales. Por ello, querid@s amig@s, hoy comparto con vosotros una receta para que incluyáis a vuestro recetario de “estoy a dieta pero no voy a tirarme 3 meses mascando lechuga”: tostas con berenjena, calabacín y ricotta.
¡Quedo a la espera de vuestros comentarios y sugerencias!
Tostas con berenjena, calabacín y ricotta
El pan, además de no engordar, es un eleento indispensable en cualquier dieta. Una forma muy saludable de consumirlo es acompañado de verdura. Estas tostas de berenjena, calabacín y ricota es el mejor ejemplo.
Autor: Hannah Mitchell
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- ½ calabacín
- ½ berenjena
- 1 tomate pelado
- pimentón
- 50 gr de ricorra
- 4 rebanadas de pan
- aceite de oliva
- romero
Preparación
- Cortamos el calabacín y la berenjena a dados y los salteamos en una sartén con 1 cucharada de aceite, una ramita de romero durante 2-3 minutos.
- Pelamos el tomate, lo troceamos y añadimos a la sartén. Salteamos durante otros 3-4 minutos.
- Salpimentamos, removemos y dejamos cocinar unos minutos mas.
- Tostamos las rebanadas de pan en un tostador. Reservamos.
- Apagamos la sartén.
- Emplatamos las tostas con un par de cucharadas de la verdura que hemos salteado y culminamos con una cucharada de queso ricota desmenuzado por encima.
Información nutricional por ración
Calorías: 260