Sopa de cebolla con especias

Sopa de cebolla con especias, un plato de la cocina tradicional francesa aunque con algunas variaciones, es una sopa que se puede poner el sabor que te guste.

Una sopa muy buena, que también se puede servir con trozos de pan tostados y encima poner el queso rallado y gratinarlo. Y se puede hacer solo con la cebolla y así quedará mucho más ligera.

Un plato casero ligero, ideal como entrante o para una cena.

Sopa de cebolla con especias
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 cebollas
  • 1hoja de laurel
  • 1 litro de caldo de verduras
  • ½ cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 diente de ajo
  • Queso rallado
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite
Preparación
  1. Para hacer la sopa de cebolla y especias lo primero pelamos y cortamos la cebolla en tiras muy finas.
  2. En una olla grande ponemos un chorro de aceite a fuego medio, cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada. Iremos removiendo durante unos 10 minutos.
  3. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el ajo picado, removemos. Añadimos las hojas de laurel, la cúrcuma y el jengibre, lo removemos todo con cuidado no se quemen y dejamos unos 10 minutos más.
  4. Agregamos el caldo de verduras, cuando empiece a hervir lo dejamos a fuego medio y lo dejamos cocinar unos 40 minutos. Si se queda muy seco se puede añadir más caldo o agua.
  5. Cuando ya esté probamos el caldo para ver cómo está de sabor, si hace falta añadimos más sal y pimienta. Si te gusta con más sabor puedes poner más cúrcuma y jengibre.
  6. A la hora de servirlo, pondremos la sopa en cazuelas pequeñas o platos donde pondremos queso rallado por encima.
  7. Si te gusta puedes meter los platos unos minutos en el horno a gratinar y servirlos bien calientes. Queda un plato muy bueno.

 


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