Hasta hace unos meses no sabia exactamente lo que era una skillet cookie , aunque traduciendo el término en inglés era fácil deducir que se trataba de una galleta hecha en sartén. Per no en cualquier sartén, nen sartén de hierro, tal como puso de moda la cadena de restaurantes Tony Roma´s.
Esta galleta que suele presentarse en formato XXL presenta un interior tierno y ligeramente cremoso y unos bordes tostados y crujientes. Algo, esto último que no encontrarás en esta versión rápida que hoy preparamos en el microondas y que os invito a probar si queréis daros un capricho dulce.
Esta es una versión simplificada de las galletas a la sartén. Una versión vegana pensada para consumir según sale del microondas, o mejor unos minutos después. No os lancéis a ella seun salga porque solo conseguiréis abrasaros la lengua.
La receta
- 30 g. mantequilla
- 30 g. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia vainilla
- 40 g. harina avena
- Media cucharadita de levadura química
- 25 g. de crema de almendra
- Unos chips de chocolate para decorar
- Derretimos la mantequilla en la cazuelita o bol en el que vayamos a preparar la galleta.
- A continuación, añadimos uno a uno el resto de ingredientes excepto los chips, mezclando tras cada adición hasta que queden integrados.
- Una vez la masa sea homogénea, alisamos ligeramente la superficie y colocamos sobre esta unos chips de chocolate que hundiremos en la masa ligeramente ejerciendo algo de presión.
- Para terminar llevamos al microondas a 800W poco mas de un minuto (tendréis que tantear el vuestro)
- Dejamos reposar un par de minutos y disfrutamos de la skillet cookie al microondas.