El salpicón es un entrante muy fresquito para empezar una comida. Ideal para los días de calor ya que se prepara muy rápido y sencillo de hacer.
Lo podeos preparar con el marisco, pescado o lo que nos guste, también se puede poner pescado, con las verduras pasa lo mismo, se pueden poner las verduras que nos gusten, pero esta receta le va muy bien, el pimiento y la cebolla junto. El aliño se puede hacer dándole el sabor que nos guste, con un vinagre balsámico, con un ajo picado o simplemente una vinagreta.
Salpicón
Autor: Montse
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 16-Langostinos cocidos
- 1 pata de pulpo cocido
- 7-8 Palitos de cangrejo
- ⅕ kilo de mejillones
- 1 cebolla
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Pimentón dulce o picante ( opcional)
Preparación
- Para preparar el salpicón de marisco, lo primero pondremos unos cuantos mejillones a cocer, una vez estén abiertos los dejamos enfriar. Cuando estén fríos los picamos, se pueden dejar enteros.
- Pelamos los langostinos cocidos, quitamos las cabezas y el cuerpo, cortamos en trozos dejando unas cuantas para adornar.
- Cortamos el pulpo en rodajas y los palitos de cangrejo en trozos.
- Lavamos las verduras, cortamos la cebolla y los pimientos en trozos muy pequeños.
- Cogemos una ensaladera o un bol, ponemos las verduras picadas, añadimos el pulpo troceado, las gambas picadas, las palitos de cangrejo y los mejillones picados.
- Mezclamos todo muy bien, lo metemos en la nevera hasta la hora de servir.
- Para el aliño, en un cuenco ponemos un buen chorro de aceite de oliva, vinagre y sal, removemos para mezclarlo.
- A la hora de servir pondremos la ensalada en copas, echamos un poco del aliño. Pondremos uno o dos langostinos enteros para adornar, espolvoreamos con un poco de pimentón dulce o picante y servimos bien frío.