La ternera se puede elaborar de muchas maneras, asada, estofada, a la plancha etc. Y sobre todo, cuando le aplicamos un poco de imaginación, se convierte en un ingrediente muy sencillo de preparar y versátil.
Hoy vamos a elaborar unos rollitos de ternera rellenos de setas. Sencillo de preparar y una forma diferente de presentar esta completa carne.
Empezamos con las compras y organizándonos el tiempo.
Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 40 o 50 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 8 filetes de ternera
- setas variadas al gusto
- tomate triturado
- cebolla y ajo
- sal
- vino blanco
- palillos
Ya tenemos los ingredientes comprados y disponemos del tiempo necesario para poder elaborar la receta.
Pasamos por la plancha los filetes de ternera, visto y no visto, para evitar que quede muy duro.
Ahora preparamos las setas, en mi caso champiñones y niscalos en lata. No pude encontrar de los naturales. Los picamos al máximo y ya los tenemos listos para pasar por la sarten, los retiramos.
Por otro lado preparamos el sofrito, con los ingredientes que utilicemos normalmente, yo utilizo tomate triturado, ajo, cebolla y sal, un poco de vino blanco y listo para agregar a la sarten.
Dejamos que se haga un poco el sofrito y nos dedicamos a crear los rollitos de ternera, ponemos un poco de la mezcla de las setas y enrollamos, para pinchar y cerrar con un palillo. Así sucesivamente hasta que los tenemos todos.
Añadimos los rollitos a la salsa y las setas restantes. Dejamos que se hagan con el sofrito y estarán listas para servir.
Solo me queda desearos buen provecho y que recordéis que la imaginación es muy importante en los fogones.